Archive pour la catégorie 'Inde'

Naans au fromage

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Ingrédients:

500g de farine

1 pincée de sucre

2 sachets levure de boulangère sèche action rapide

1 sachet de levure chimique

1 yaourt nature (type yaourt grec )

10 cuillère a soupe de ghee

portion de fromage type vache qui rit

 

Recette:

Dans un saladier, délayez la levure de boulangerie et le sucre avec 30 cl  d’eau tiède. Ajoutez la farine, le yaourt, la levure chimique, 5 cuillerées de ghee.

travaillez la pâte pendant 5 minutes, laissez reposer 30 minutes.

Partagez la pâte en 8 parts.

Prenez 1 part et étalez la sur une planche farinée en lui donnant une forme ronde ou carré. Au centre du rond ou du carré mettez le fromage, ramener chaque coin au centre, joignez les bord et étalez à nouveau la pâte.

Chauffez une poêle à feu vif et enduisez la très légèrement de ghee. Faites cuire les naans 2 minutes de chaque côté.

                                             

Publié dans:Inde |on 27 septembre, 2016 |Pas de commentaires »

Beurre clarifié

beurre

Ingrédients:

500g de beurre

1 pincée de curcuma

 

Recette:

Dans une casserole faire fondre le beurre avec le curcuma a feux doux pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps .

Quand le mélange va mousser ,  un dépôt marron va s’accumuler dans le font de la casserole, cela veut dire qu’il faut arrêter la cuisson . Avec un filtre à café passer le beurre fondu dedans , l’écume va rester dedans et le beurre clarifié est prêt.

On peut conserver le ghee plusieurs mois à température ambiante.

Publié dans:Inde |on 27 septembre, 2016 |Pas de commentaires »

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