Archive pour la catégorie 'Entrée'

FALAFELS AUX EPINARDS

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INGRÉDIENTS :

500g de pois chiches secs

100g d’épinard frais

Une poignée de coriandre fraiche

1 oignon

3 gousses d’ail

1 C.à.c de piment en poudre

1 C.à.c de cumin graine

1 C.à.c de coriandre en poudre

 1 filet d’huile d’olive, sel, poivre

De l’huile pour friture

 

RECETTE :

La veille faire tremper les pois chiches dans le l’eau froide pendant 12 heures. Les rincer et sécher.

Rincer et sécher l’épinard frais et les feuilles de coriandre.

Je le fais en plusieurs étapes car mon robot n’est pas très grand (je mixe en 2 fois les pois chiches, je réserve, puis je mixe l’oignon, les aulx (ail), la coriandre, je réserve, enfin je mixe les épinards)

Je mélange le tout en y ajoutant les épices. (Coriandre, sel, poivre, piment, graine de cumin, filet d’huile d’olive)

Puis je le passe encore en 2 fois dans le robot pour obtenir une pâte lisse un peu grumeleuse.

Former les falafels en faisant des boules, les plonger dans un bain de friture et laisser cuire 4 minute, puis les déposés sur un papier absorbant.

   Servir chaud.

 

Sauce d’accompagnement : 1 yaourt grec, du jus de citrons, 1 gousse d’ail, du cumin en poudre, persil frais, poivre blanc.

Mélanger le yaourt grec, avec le jus d’un demi citron, 1 gousse d’ail écrasé, 1 c.à.c de cumin, quelques feuille ciselé de persil, 1 c.à.c de poivre blanc remuer et réservé au frais.

 

 

 

Publié dans:Entrée |on 30 juillet, 2018 |Pas de commentaires »

cake au saumon et aux olives

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INGRÉDIENTS:

200g de farine

3 œufs

10 cl de lait entier

10 cl d’huile d’olive

1 sachet de levure

200g de saumon frais cuit

100g d’olives vertes

50 g de gruyère râpé

1 c à café de paprika

sel, poivre

du beurre pour le moule

RECETTE:

Effilochez le saumon et coupez les olives, réserver.

Préchauffez le four à 180 ° C , beurrez le moule.

Dans un bol mélangez la farine, la levure, les œufs, avec le sel, paprika  et le poivre.

Ajoutez l’huile, le lait, le gruyère, puis incorporez le saumon et les olives, mélangez bien.

Versez le mélange dans le moule à cake, puis faire cuire pendant 45 minutes environs.

Vérifiez la cuisson, laissez refroidir un peu avant de démouler.

 

PS: Servir tiède, ou froid en entrée ou en apéritif !!

 

                                                                                                                 Bon Appétit

 

 

Publié dans:Entrée |on 25 mai, 2018 |Pas de commentaires »

TARTE AUX LARDONS

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INGRÉDIENTS :

1 pâte feuilletée

4 œufs

1 c à s  25 cl de lait (type gruyère)

25 cl de crème fraiche

200g de lardon fumée fromage râpé

sel, poivre, noix de muscade

un moule à tarte

RECETTE :

Dans une poêle, faites légèrement revenir les lardons, réserver.

Dans un saladier, versez la c à soupe de farine avec 4 œufs entiers et fouettez, ajoutez le lait et la crème fraiche et le fromage râpé, mélangez.

Saupoudrez de noix de muscade, salez, poivrez. Préchauffez le four à 220°. 

Disposez une feuille papier cuisson dans le moule à tarte puis mettez la pâte feuilleté dans le moule à tarte.

Disposez les lardons dans le fond de la tarte, puis versez la préparation.

Enfournez la tarte 25 minutes (il ne faut pas qu’elle noircisse), juste dorée.

 

BON APP

Publié dans:Entrée |on 16 mai, 2018 |Pas de commentaires »

QUICHE POIREAUX LARDON

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INGRÉDIENTS:

1 pâte feuilletée

200g de lardon

4 œufs

150g mozzarella rappé

200g crème fraiche

300g de poireaux

sel , poivre , et ail lyophilisé

une bonne poignée de mozzarella râpé pour parsemé sur la quiche

RECETTE:

Cuire les poireaux dans une casserole d’eau, y ajouté une pincé de sel et une cuillère à café de bicarbonate de soude et les poireaux préalablement nettoyé et découpé .

Laissez cuire 15 minutes, puis retirez les du feux et laissez refroidir.

Faire cuire les lardon dans une poêle sans ajout de matière grasse , une fois cuit retirer du feux et laissez refroidir.

Dans un bol mélangez, la crème fraiche avec les 4 œufs , la mozzarella , du poivre , du sel , selon votre goût, puis ajouté une c à c ail lyophilisé .

Mette dans un moule à tarte , la pâte feuilleté , piqué délicatement le fond de tarte, puis mettre le poireaux , éparpillé les lardons équitablement dans la tarte et y ajouté l’appareil  (mélange crème fraiche etc. )

parsemé le dessus de la tarte de mozzarella râpé.

Mettre à cuire à 180 C°, pendant 35 minutes.

C’EST PRÊT!!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Publié dans:Entrée |on 24 avril, 2017 |Pas de commentaires »

Brick au thon

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Ingrédients:

  • Feuille de bricks
  • Une boite de thon à l’huile d’olive de 130 g
  • 1 œuf dur
  • 1 oignon
  • 1 c à soupe de persil, 1 c à soupe de coriandre ciselées
  • 1 c à café Poudre de cumin
  • Sel, poivre
  •  Un peu d’huile d’olive pour imbiber les feuilles de brick

 

Recette :

Mettre tous les ingrédients dans un mixer (thon, œuf dur, oignons, persil, coriandre, cumin, sel, poivre), mixer de façon à ce que tous les ingrédients soit bien mélanger, puis réservé.

Pour les bricks, voici une façon de façonner les bricks :

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Après avoir badigeonné les feuille de bricks d’huile d’olive couper la en 2 et plier(2) la partie coupé comme indique sur le dessin ensuite incorporer la farce(3) et replier comme indiqué ci-dessus.

Quand tous les bricks sont faits mettez-les dans le four à 200 ° pendant 12 minutes.

Servez chaud en apéritif ou en entrée avec une salade verte miam !

 Bon Appétit.

Publié dans:Entrée |on 15 juillet, 2016 |Pas de commentaires »

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